夏季來臨，又到了容易吃壞肚子的時候，正值新蒜上市，不妨吃一點大蒜幫助殺菌。然而，很多人對大蒜在口中留下的濃烈氣味“退避三舍”，可當你了解了大蒜的好處之后，這點味道又算得了什么呢？

    大蒜素對多種球菌、桿菌、真菌、病毒和某些寄生蟲均有抑制和殺滅作用，尤其對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道細菌作用極強；是富有潛力的無害避孕藥，對生殖細胞有殺滅和抑制作用；所含的甙類物質(zhì)有明顯的降血壓功效；在防癌方面具有積極意義，能夠起到阻止各種癌前病變和防止消化道、泌尿生殖道等系統(tǒng)腫瘤擴大發(fā)展的功效。

    攝取大蒜素有講究，風干老大蒜中的大蒜素含量遠高于新鮮大蒜，故應選用老大蒜食用；因大蒜素遇熱會很快流失，故最好生吃；大蒜素不會受稀酸的影響，所以老少咸宜的臘八蒜不但美味，治病效果也很好；大蒜素膠囊也是一種很好的選擇，每日服用一粒，可起到養(yǎng)生治病的作用。

    食用人群有禁忌，《本草經(jīng)疏》說：“凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇?！币馑颊f，體虛弱者及體質(zhì)偏實火者最好不要食用。另外，肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸潰瘍、腦溢血患者最好也不要吃大蒜。

    吃大蒜后，口留“余香”不要緊， 嚼茶葉、喝牛奶、吃花生、及時刷牙都可有效去除哦！